Ci piace vederci come custodi di un pezzetto di mondo e dai grandi maestri del vino impariamo cosa significa il rispetto del territorio, a prenderci cura di ogni singola vite e del suo frutto. Fino a meravigliarci di fronte al miracolo guidato della vinificazione!
– Lorenzo e Leonardo
Custodi di unpezzetto di mondo
la filosofia
Con umiltà guardiamoai nostri predecessori
Custodi effimeri
C’è stato qualcuno prima e ci sarà qualcun altro dopo di noi. Con umiltà guardiamo ai nostri predecessori, alla tradizione. E allo stesso tempo, figli della nostra generazione, ci apriamo all’innovazione. I fitofarmaci utilizzati sono rigorosamente quelli autorizzati in agricoltura biologica, nelle minime quantità in contesto di lotta integrata. Le lavorazioni del vigneto sono perlopiù manuali, ma non demonizziamo quelle meccaniche.
L’inerbimento è spontaneo e Il concime biologico. In cantina puntiamo sull’artigianalità, a partire dalla vendemmia, fatta per gran parte in cassetta. Siamo solo all’inizio, ma con le idee chiare e intenzionati a trasmettere la nostra identità alle nostre bottiglie.
